1.挑選松散呈粉狀、顆粒大小均勻一致、無潮解結塊且遇水溶化快、容器底部無雜質的產品。
2.挑選食品標簽標注齊全及近生產的產品。
3.蛋白型固體飲料要注意標簽上配料表中主要營養(yǎng)成分含量的標注,要注明蛋白質含量。
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粉末ji的過程分為四個步驟:潤濕,下沉,分散,后在毛細作用力下將具有良好溶解性的粉末溶解在水中。溶解過程可在幾秒鐘內完成,但如果材料表面具有疏水基因,則粉末難以潤濕,并且通常使用粘合劑如麥芽糖糊精和表面活性劑來改善快速溶解性。
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以速溶咖啡、速溶茶、奶粉、奶茶、果粉為代表的產品占據了固體飲料行業(yè)主要的市場份額??Х群投鼓谭鄯€(wěn)健發(fā)展的同時,奶茶產品成為固體飲料的新主力發(fā)展迅猛尤為突出,2010年全國市場總額將約為60億元左右,并形成銷售額達幾十個億的規(guī)模企業(yè)。
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